鮰鱼(红烧鮰鱼)

鮰鱼(红烧鮰鱼)

红烧鮰鱼是本帮菜中的“头道工夫菜”，“自来芡”是这道菜的灵魂，要想做出这种近乎“天然”地合成一种浓厚细腻、如胶似漆的粘稠卤汁，考验的往往是老师傅的手上功夫。将鮰...
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