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每顿饭喝汤(一顿吃伤十顿喝汤)

  • 我评百科
  • 2022-09-23
  • 佚名

自助餐以其琳琅满目的食材、各取所需的口味、丰简自取的形式,深受大家欢迎。

自助餐,吃饱应该是没问题,那么怎么吃才能吃好呢?

怎么吃才能优雅、舒服、高效地吃哭老板呢?

先选位 后开胃

吃自助需要自行取食,故很多人喜欢选择靠近取食台的位置,其实稍稍远离取菜区域的位置更好,理由有二。其一,避免了取食的流动人群,就餐环境相对安静,说话聊天方便,同时有助于就餐者细嚼慢咽。其二,通过来回取食,增加了走步基数,可消耗部分食物能量,减少了能量的储存。

正式就餐前先将餐厅内所有菜品巡视一遍,做到心中有数。各种煲汤、鲜果汁以及泡菜、酸味小凉菜等都有刺激消化液分泌,润滑消化道、增加食欲的作用,可作为进餐的第一步少量选用,液体类饮品最好控制在100毫升左右。餐前忌食碳酸饮料、甜饮料以及过于油腻的奶油汤等。

先拿生 后添熟

在吃自助餐时,如果想要吃饱、吃好,就要了解合理的取菜顺序,然后循序渐进。一般的取菜顺序是冷菜、热菜、主食、甜品和水果。若生熟混杂,不但影响食物的美味,破坏食物的美感,也使自己吃得既不畅快又不舒服。又如甜品、水果本应作为“压轴戏”,为图新鲜,先吃一通甜品,看着其他的美味佳肴,也只好“望洋兴叹”了。因此,有序的夹菜摆盘,不仅仅是一种视觉的享受,更是提升食欲和吃好的保障。

生食首选深海鱼、虾、贝,比如三文鱼、金枪鱼、牡蛎,像扇贝、海虾鲍鱼等也可做简单加工后食用。海产品是一直提倡选用的食物品种,其不仅含有丰富的优质蛋白质,还含有保护人体大脑和血管健康的多不饱和脂肪酸DHA和EPA,以及锌、硒、铁、镁、维生素A、维生素E等有助于抗氧化的营养素。此外鱼虾类肉质松软细嫩,容易咀嚼、消化和吸收,消化率可达87%~98%,更适合老年朋友。食用此类食物时,可少酌白酒或白葡萄酒。

生食之后,适量选用牛排、猪扒、培根、烤翅等肉类食物,摄入量最好控制在100克左右,且应避免选取油腻的品种,可以在食用时蘸醋,同食酸黄瓜、泡菜等,以缓解油腻和饱腹感。多选择有色蔬菜,如西兰花、紫甘蓝、红色柿子椒、黑木耳、香菇等,以增加维生素和膳食纤维的摄入。主食品种很多,应尽量选择平时在家制作不方便的粗粮,如紫薯、荞麦、黑米制品等。

先吃咸 后补甜

吃了海鲜、肉蛋、蔬菜和主食后,食量已基本到达了8成饱,剩余的两成可选择补充些甜食,建议优选水果,因其中有机酸有利于食物的消化。通常吃完自助餐后,大多数人的总能量摄入都会稍有超标,因此,建议餐后饮品尽量选择茶水、少量咖啡,不要摄入大量可乐、汽水、果汁等甜饮料。

先少取 后多加

吃自助餐不仅要尝试自己熟悉的食物,最好多选择平常不太吃得到的食物,当然对没有吃过的食物,不能确定食物口味时,应先取一小点,待品尝之后喜欢再多次添加,直至自己感到吃好了为止。在享用自助餐时,尽量自己照顾自己,不替同行者“做主”夹取食物。要养成排队取菜的好习惯,应用公用的餐具将食物装入自己的食盘,迅速离去,切勿在食物面前挑挑拣拣。

许多人吃自助餐时,会抱着吃够本的思想,并认为一顿吃撑,下顿少吃点就平衡了,事实上“一顿吃伤十顿喝汤”,食量的突然增大,会增加胃肠负担,甚至导致急性胃扩张、胰腺炎等,给身体带来诸多隐患。

文/北京医院副主任营养师 李长平

图/源自网络

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