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南瓜盅窍门(最全的鲜美南瓜盅攻略)

  • 我评百科
  • 2022-09-23
  • 佚名

By 素简焱焱

用料
  • 贝贝南瓜 2个
  • 海鲜粥料 100g
  • 蚝油 1勺
  • 料酒 1勺
  • 红烧汁 1勺
  • 蒸鱼豉油 1勺
  • 葱姜蒜粉 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 橄榄油或者香油 3滴
做法步骤

1、我用的是这个料,75g两个南瓜盅料有点少,所以改成100g。然后我因为前一晚忘了泡,所以用热水浸泡了一个多小时,感觉不够。 所以建议用70g的这个料再另外加30g的整颗粒糯米,提前一个晚上淘洗干净用冷水浸泡,然后第二天沥干水份,越干越好,可以太阳底下晒干燥,这样不会很烂

2、晒干的料加料酒、蚝油、红烧汁、蒸鱼豉油、葱姜蒜粉、黑胡椒粉,橄榄油或者香油一起拌均匀腌制一小时,然后沥干汤汁待用

3、南瓜顶部切开,时间充分的不用平切可以整点花纹切法~ 挖去南瓜籽,清洗干净囊丝,这样更糯香些没有莎莎感

4、装入腌制好的沥干材料,我图片中沥干时间不够,料也有点少,大家一定要足够沥干水份,不然蒸出来会很烂

5、盖上盖子,冷水进锅大火开蒸,水烧开后转小火继续整45分钟左右,然后焖10分钟就可以出锅啦 注意料多少和浸泡时间都有可能会影响蒸的时间,所以小火蒸的过程中可以开盖观察下,大家可以提前在南瓜盖上插上牙签,以便开盖观察

6、对了对了,家里去过不起蒸笼的话建议包裹保鲜膜或者可以微波的报销罩盖住盘子,这样蒸锅盖上的水滴就不会滴在盘子里了,就是用保鲜膜的话打开观察有点不方便,不过一般小火45分钟肯定熟的

7、上桌我婆婆就迫不及待的开吃了,直说好吃,所以我图片的盖子是不完整的,已经被偷吃过了

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