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鸽子炖汤的营养(炖鸽子汤注意这三点)

  • 我评百科
  • 2022-09-23
  • 佚名

民间有句俗语叫做:一鸽胜九鸡

大概的意思是说,鸽子的营养价值很高,比我们平时吃的鸡的营养价值高多了。

个人理解其实无论是鸽子还是鸡,营养价值都很高。

区别在于鸡是走地养殖的,获取更容易,鸽子养殖的话,成本会更高些。

更最要的选择标准应该是根据自己的喜好,鸡汤鸽子汤都不错哈。

秋天我们常说的话题是贴秋膘,炖一锅鸡汤或者鸽子汤是最适合不过了。

今天我们就来看看鸽子汤的制作方法。

鸡汤之前有推荐过松茸土鸡汤,十珍山菌鸡汤等等,这里就不多介绍了。

鸽子汤的做法其实也不难,但是鸽子比较小,炖汤的话,推荐两只吃着更满足。

在鸽子汤烹饪过程中,有三个注意点可以关注下:

首先,鸽子是冷水下锅焯水,为的是让食材能更好地将异味、血污排出,冷水锅焯水还可以大大缩短烹饪过程。

其次,焯水的过程中,料酒和生姜这两种去腥常规调料还是要加的。

最后,红枣枸杞党参这些食材是必须要有的,增加营养,口感和颜值。

炖煮的时候要开中小火慢炖哦,如果选购的是老鸽子,炖煮时长还可以再增加半小时。

鸽子汤

食材清单:

乳鸽 2只 / 薏仁米 25克 / 姜片 5克 / 红枣 15克

食盐 适量 / 枸杞 少许 / 料酒 1勺 / 党参 2根

烹饪步骤

- step1 -

鸽子洗干净,用厨房剪刀剪成小块。建议一只鸽子剪成四块比较适合。

- step2 -

鸽子肉冷水下锅,焯水去掉血沫,放入料酒和生姜去腥,水开后再煮3分钟捞出备用。

- step3 -

鸽子肉放进炖锅里,放入5片姜片,加入党参、红枣和薏仁米。

加入适量清水没过食材,盖上锅盖开中小火炖煮1个小时。

- step4 -

时间到开盖加入枸杞,调入适量食盐,搅匀就可以开始品尝鲜美的鸽子汤啦。

美味呈现

秋意微凉,炖一锅鸽子汤,暖身又暖心,全家都爱喝。

菊子物语

鸽子汤是菊子姐姐Cooking美味的第736道美食。

其实不仅仅是鸽子汤,红枣党参薏仁米枸杞等配料,炖鸡汤或者鸭汤都是可以的。

如果比较喜欢吃肉的,建议喝鸡汤鸭汤排骨汤比较满足。

秋天真的是适合喝汤的季节,如果有鸡汤鸭汤排骨汤想做要学的,评论区留言哦^_^

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