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72岁奶奶烧柴火给网友听(广西60岁老奶奶用柴火煮米粉)

  • 我评百科
  • 2022-09-23
  • 佚名

众所周知广西人非常的爱嗦粉,而且口味比较重,喜食辛辣,我们所熟知的螺蛳粉,便是广西柳州的一大特色粉类美食,在柳州人的一周可以不吃鱼和肉,一天也不能没粉吃的饮食文化影响下,当地出现了各种各样用粉做的美食,其中就有一家位于柳州古镇的柴火粉。

这家柴火粉位于柳州的中渡古镇,店不是很大,在古镇的深处的一条老街上,这家店的整体装修风格比较简朴,就餐的区域就像一个凉亭一样,视野很开阔,店里的顾客大部分都是来到古镇游玩的游客,因其味道鲜美,所以就成为了这些游客就餐的首选,在饭点的时候,小店经常是宾客满盈,有时候还会排起长长的队。

一,老奶奶35年只卖一碗粉

这家店的老板是一位60岁的老奶奶,在中渡这里卖柴火粉,已经卖了35年了,老奶奶虽然没有经过系统的培训,不能与专业的厨师相比,但是这个煮粉的技术还是很过硬的,不然也不会受到大众食客的好评,吸引到这么多的忠实顾客,更是被央视和其他电视频道相继的进行采访报道。

二,柴火米粉特别香

老奶奶是在一个用黏土和砖头垒起来的灶台上煮的粉,这个灶台有两个锅,一个是用来煮粉的汤锅,另一个是用来油炸五花肉等食材的炒锅,每天一早,老奶奶就会把灶台的火生好,加入柴火,保证火不熄灭的情况下,进行高汤的熬制和一天所需食材的准备,这样在柴火上煮出来的粉自带柴火的香味,这也是柴火粉本身的特点所在。

三,4元一碗吃不腻

虽然只卖柴火粉,但是店面的食材还是很丰富的,有自己家腌制的腊肉、香肠、叉烧等,还有每天提前准备好的炸五花肉、酥肉和一些其它的素菜,顾客可以根据自己的喜好,来选择不同的配菜,选择好后,老奶奶就会在煮好的粉上浇上高汤,然后把顾客选的肉切好平铺在粉上,撒上葱花提香,送到顾客的手上。素粉的话是4元一碗,肉粉是8元一碗,性价比很高。

因为这家粉独特的柴火味,许多人都是驱车从其它地方赶来吃这家的粉,还可以自己加韭菜辣子等配料,米粉不算惊艳,但是满满的柴火气息,就是人回味无穷,唯一的缺点就是人太多,只卖中午三个小时,来晚没米粉吃不上了。

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