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口蘑的做法大全(口蘑营养低脂,分享5种好吃的做法)

  • 我评百科
  • 2022-07-21
  • 小编

大家好我是果儿,今天给大家分享一款营养价值非常丰富热量又极低的食材口蘑,口蘑我们又称为白蘑菇,它除了含有基本的膳食纤维以外,还含有蛋白质、多种维生素及叶酸、铁、钾、硒、铜等营养物质,口蘑中更含有大量的维生素D,能很好的促进人体对钙物质的吸收。

口蘑营养低脂,分享5种好吃的做法,鲜香美味


而我喜欢吃口 蘑 更多的是因为它的低热量及鲜香美味的口感,许多资深减肥人士也时常把口蘑作为常见的减肥食材搭配食用,那口蘑怎样做才好吃呢?下面果儿就给大家分享口蘑5种好吃的做法,鲜香美味,最后一种做法,不放一滴油,原滋原味,更适合减肥人士哦~

口蘑营养低脂,分享5种好吃的做法,鲜香美味


在分享口蘑做法前,先给大家分享一下炒口蘑前要不要焯水的问题,有些朋友可能觉得炒口蘑不需要焯水,焯水后的口蘑失去了鲜香味,其实口蘑本身带有一定的土腥味,而且口蘑中含有较多的水分,我们在炒前焯一下水,既可以去除土腥味,焯水后的口蘑炒出来水分不会太重,吃起来也会更香,所以在炒口蘑前还是建议大家焯水后再炒,不过如果是烤口蘑或整块口蘑采用焖煮的烹饪方式就不需要焯水了。

口蘑营养低脂,分享5种好吃的做法,鲜香美味


一、【肉末炒口蘑】

【食材】:口蘑、瘦肉、豆瓣酱、大蒜、青辣椒、红椒、葱、生抽;

1、口蘑削去根部泥沙部份,清洗掉表面的泥土残渣,清水中加入适量淀粉搅拌均匀,放入口蘑浸泡5分钟左右,再用流水清洗干净,沥干水分切成片;

2、锅中烧水水开后倒入口蘑菇,加入少量盐和食用油,焯水捞出自然沥干水分;

3、瘦猪肉同一小块姜一同剁碎,加入1勺豆瓣酱、淀粉、料酒拌匀腌制;

4、准备大蒜去皮切片,青辣椒、红辣椒清洗干净切片,葱洗净切段;

5、锅中加入适量油,油温热时倒入肉末大蒜炒至肉末变色出香味,加入红辣椒翻炒均匀;

6、倒入口蘑、青辣椒翻炒至青辣椒断生,口蘑入味,最后调入生抽,撒上葱段翻炒均匀出锅即可。

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正在控制饮食的朋友可以把猪肉换成鸡肉,做法相同,这样炒出来的口蘑,酱香入味,特别好吃。

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二、【青椒炒口蘑】

【食材】:口蘑、青辣椒、小米辣椒、葱、蒜、黑胡椒、盐;

1、口蘑清洗干净,切片焯水捞出,沥干水分备用;

2、准备青辣椒2根、小米辣椒1根,分别切片,大蒜一块去皮切片、葱洗净切段;

3、锅中放入少量油,油温热时,倒入蒜片爆炒出香味;

4、倒入焯水后的口蘑和小米辣椒一同翻炒出香味;

5、倒入青辣椒翻炒至断生,撒上适量盐、黑胡椒粉,葱段,翻炒均匀出锅即可。

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这样炒出来的口蘑,没有加过多的调味料,吃起来鲜香微辣,又有青辣椒的清香味,拌米饭香而不腻。

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三、【蒜香口蘑】

【食材】:口蘑、大蒜、生抽、盐、淀粉;

1、口蘑清洗干净,清洗方法同第一道菜的清洗方法相同,清洗后的口蘑沥干水分备用;

2、准备2~3颗大蒜去皮清洗干净后剁成蒜蓉,葱清洗干净切成葱花备用;

3、锅中加入少量油,油温热时,放入口 蘑 煎至两面微黄;

4、加入蒜蓉炒香,加入少量水,盖上盖中小火焖煮至口蘑熟透;

5、调料碗中加入少量淀粉,适量盐,生抽拌匀调成酱汁,倒入锅中翻炒均匀,大火收汁,撒上葱花出锅即可。

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这样通过焖煮调汁烹饪出来的口蘑,夹上一块放在嘴里咬上一口,蒜香浓郁,吃起来口感清淡,肉质厚而不腻,感觉比吃红烧肉还香,适合喜欢吃蒜香清淡口味的朋友。

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四、【孜然口蘑】

【食材】:口蘑、干辣椒、蒜苗、大蒜、盐、葱、干辣椒粉、孜然粉、味精;

1、口蘑清洗干净,切片焯水捞出,沥干水分;

2、干辣椒切段,蒜苗和葱清洗干净切段,大蒜去皮切片;

3、锅中放油,油温热时倒入干辣椒块爆炒出辣香味,放入口蘑片和大蒜炒出香味;

4、加入蒜苗翻炒至6成熟,撒上适量盐、干辣椒粉、少量味精调味,孜然粉翻炒入味,最后关火撒上葱段翻炒均匀即可,口味偏重香辣入味。

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五、【烤口蘑】

【食材】:口蘑、盐、大蒜、辣椒粉、胡椒粉;

烤口蘑是口蘑比较经典也是近年来比较火的一种吃法,“一口汤汁一口蘑”说的就是烤口蘑,烤口蘑完全不用加一滴油,烤出来的口蘑自带口蘑原味汤汁,味道极其鲜美,也不需要过多调料,只需简单微微撒上一点盐就是美味,烤口蘑可以用烤盘,烤箱,平底锅都可以做,做法也很简单,但火候很关键,有些朋友家里没有烤箱,烤盘,我就以平底锅为例给大家分享做法。

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1、清洗干净的口蘑去掉根部,沥干水分,不粘平底锅微微加热( 如果是普通平底锅可以适量少刷一点油),先把口蘑凹进去的那一面放入锅中,中小火慢煎;

2、煎至口蘑微黄翻面,同样用中小火慢煎,因为口蘑自身水分很充足,我们在翻面煎时,随着温度的升高,口蘑自带的水分会慢慢地溢出来自然地装在在凹陷的口蘑里,整个煎至过程火都不要太大,慢慢煎至口蘑微黄水分溢出,随着口蘑变熟口蘑的体积也会缩小,待口蘑熟后,撒上少量盐其实就可以吃了,吃之前先喝汤汁,再吃口蘑,原汁原味,味道是及其鲜美。

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大家还可以根据口感,撒上一些黑胡椒,或粘点辣椒粉,也或者在烤的时候加一点蒜蓉在口蘑里面,一口一个太鲜美了,因为几乎没有加一点油,特别适量想要减肥的朋友吃,这5处口蘑吃法,大家可以根据自己喜欢的口感来做,具体需要哪些调味料,大家可按适量自己的口味来调整。

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